مكونات و طريقة تحضير الأوزي من المأكولات الشامية اللذيذة

..المكونات للحشوة..

2 كوب أرز

2/1 نصف كيلوغرام من اللحم

100غرام من الصنوبر

100 غرام من اللوز

عجينة جاهزة “بيف باستري” أو رقائق عجينة منزلية.

2 ملعقتان كبيرتان من سمن نباتي.

ملح وفلفل بحسب الرغبة.

..المكونات للعجينة..

كيلو طحين

بيضه

رشة ملح

فنجان سكر

ملعقتين حليب بودره

ماء للعجن

.طريقة التحضير العجينة ..

اعجنيها حتى تصبح متماسكة

اتركيها مدة نصف ساعة لتختمر

في هذه الاثناء يجب انك حضرتي الاوزي مطبوخ وبارد تماما

..طريقة التحضير الاوزي..

– تسلق حبات البازلاء بالماء مع قليل من السمن حتى تنضج . تصفي ويحتفظ بها جانباً، ويسلق اللوز مدة خمس دقائق حتى يسهل نزع قشرته الخارجية بالضغط عليه بأصابع اليد.

– يقلى اللحم بالسمن مع رشة من الملح والفلفل ثم يضاف إليه البازلاء.

– يقلى صنوبر بملعقة من السمن حتى يحمر فيرفع منه ويوضع اللوز في السمن ذاته مع استمرار التقليب إلى أن يحمّر.

– ينقع الأرز بالماء ثم يغلى بالماء المملح مع البهارات “حسب الرغبة”.

“”- يمكن ان تحضري العجينة جاهزة او صنعها في المنزل بطريقة عمل العجينة المورقة””

يحمي الفرن عند الابتداء بتحضير الأوزي فتدهن الصينية الخاصة بالفرن بالسمن .

– يضاف إلى الأرز المطبوخ البازلاء والحم الناضج واللوز والصنوبر والملح والفلفل ويقلب الكل حتى يتجانس.

– ترق العجينة بشوبك أو تفرش إحدى الرقائق الجاهزة بحذر ثم تقطع إلى أقراص. يدهن طبق بالسمن وتوضع فيه أقراص العجين، ويوزّع عليها الحشو بحيث تغطي الخليط ويضغط جيداً حتى يشكل كرة مسطحة الوجه ويقلب باليد.

– ترتب الأقراص في الصينية وتوضع في فرن حار بعد وضع قليل من السمن على وجه كل قرص وتترك فيه حتى يحمر سطحها.

كاتبة الموضوع: دانيا

لمزيد من المعلومات عن هذه الاكلة و غيرها من الماكولات السورية و العربية راجعي صفحة زركشات على الفيس بوك 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *